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はじめての馬刺し ! 熊本旅行記-6
熊本といえば、やっぱり馬肉！
せっかく熊本に来たのだから
おいしい馬肉を食べたい ! ・・・と
一週間前から予約してドキドキしながら行ってきました。
銀座通り沿いにある馬肉料理専門店馬桜
店内の様子です。
先ずは、ビール
そして小鉢
いよいよ馬刺し !
馬刺し・赤身刺し・フタエゴ刺し・たてがみ刺しの4種
様々な部位の食べ比べ ができ、一枚一枚噛み締めて～
個人的にはタテガミのぷるっとした食感から、
溶けてなくなる感じが衝撃的😲
確かにとろけ方が違う !
違う部位を食べ比べできるので、味や食感の違いがよくわかります。
そして桜しゃぶしゃぶ鍋
出汁スープに絡めて食べる 馬しゃぶは、
ちょっとスープにくぐらせれば出来上がり
香ばしさに旨味・甘味がググッと引き立ち
レアの旨みが際立ちました 。
〆は馬にぎり4種盛りと～
ユッケごはん
馬というと引き締まっていて
筋肉質な硬いイメージと思いきや…
馬刺しにも赤身・中トロ・大トロあり
霜降り馬肉は、甘みがあり、コクがあって～
脂は口の中でトロッと溶けて
もーう、俄然テンションだだ上がりです（笑）
さぁー、エネルギーをチャージして
熊本の夜の街にくり出しまーす^^;