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今年も味噌づくり
旅友から「簡単なのにめっちゃ美味しいよー」と
すすめられて始まった我が家の味噌づくり
昨年からゆっくりゆっくり発酵が進み、
ようやく食べ頃をむかえました。
いよいよフタを開けて～おそるおそる食べてみたけれど
意外にまろやか、いい感じ^^;
さっそく、ふきのとうの酢味噌和えを作ってみました。
ほろーり苦くて、甘酸っぱい !
フワ～ッと吹き上がる春の香り✨
キッチーも興味深々👀
旅友にも送り～
さぁ、今年も再トライ💪
準備したのは ↓
・大豆：2.8kg ・米麹：3.1kg ・塩：1.32kg・たね味噌少々
仕込みの手順はとってもシンプル !
大豆を洗って水に18時間つけ、
圧力鍋で煮込んで潰し～(途中からフードプロセッサー使用)
麹と塩を混ぜ容器に入れるだけ。
一度仕込んでしまえば、夏に一度かき混ぜ～
あとは10カ月常温に置いておけばOK👌
みんなに送れるくらい 美味しくなるといいなー
近所の梅がもう満開 ♪