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おいしかったダルバート料理 ネパールの旅2023⑥
きょうは、ネパールの国民食「ダルバート」をご紹介♪
「ダルバート」はダル＝豆、バート＝ご飯の合成語。
直訳すると「豆とご飯」です。
カトマンズで最初に 食べた1度目のダルバート↓
今回の旅を案内してくれたガイドさん曰く
飲みに行っても帰ってからダルバートを食べないと終わった気がしない。
私は１日２回ダルバートを毎日毎日作るのよー
っていうくらいの存在感 !
ポカラ・ベグナス湖で２度目のダルバート↓
最後の夜・カトマンズで3度目のダルバート↓
いただいたお店は、カトマンズ、中心部「王様通り」の
「オリエント」というレストランなど3か所。
店内はこんな感じです。
さっそくいただいた「ダルバート」の説明
こちら、ガイドブックの画像もお借りして～
ダルバートは以下のもので構成されます。
マトンカレー（ご飯にかけることを想定してサラサラなことが多い）
ダール（マイルドな豆のスープ）
タルカリ（野菜の薬膳炒め。野菜って本当に美味しいなあとしみじみ来る味わい）
サーグ（青菜のスパイス炒め。シンプルですが栄養豊富）
付け合せの生野菜
ご飯とパパド（薄焼きの豆せんべい）
ずらーりと揃うとけっこう壮観でしょう！
そしてヘルシー！
使われる基本の調味料はターメリック、クミン、コリアンダー、にんにく、しょうが、
そして
塩・・・・聞いただけで元気💪が出そうな材料。
具材によって、フェネグリークやクローブ、カルダモンなどのスパイスが加えられます。
ちなみに・・・
スパイスはこんな感じで売られています。
食べ方はとってもシンプル !
まずご飯にダールを少しかけて
ダルとご飯の組み合わせを楽しみ～
後はもう自由自在^^;
世界にはいろんな定食があるんだなと思えて、とても楽しい😊
和食のような味つけなので、日本人の舌にはぴったり。
ちなみにダルバート、現地で食べると 基本的にお代わり放題 !
っていうか断らない限り
どんどんお代わりを勝手に盛り付けられます。
お腹が破裂する前に「ストップ！ストップ！」と言うのを
お忘れなく！(笑)
餃子や焼きそば、デザートも付きますよ😊