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ちょっと散歩～2020 今年も仕込みました♪ 手作り味噌
ご無沙汰してます！
年も明けて はや3か月、
カメのような更新ですが、よろしくお願いします。
去年3月🌸～旅友から「簡単なのにめっちゃ美味しいよー！」と
すすめられて始まった、我が家の味噌作り♪
あれからゆっくりゆっくり発酵が進み、
もうじき1年、ようやく食べ頃をむかえました(^o^)／
いよいよフタを開けて～恐る恐る食べてみたけれど～(◎_◎;)
意外にまろやか～◍＞◡＜◍！
いい感じに仕上がりました🙆
さっそくーふきのとうの酢味噌和え、作ってみましたよ＾◇＾
ほろり苦くて、甘酸っぱ～い!
フワ～ッと吹き上がる春の香り♪♪
キッチーも興味深々です～👀
旅友にも送り～さぁーっ! 今年も再トライ💪
準備したのは ↓
・大豆：1.3kg ・米麹：1.5kg ・塩：700g
仕込みの手順はとってもシンプル !
☆大豆を洗って水に18時間つけ、
☆その大豆を4時間煮込んで潰し～
☆麹と混ぜ容器に入れるだけ。
一度仕込んでしまえば、夏に一度かき混ぜ～
あとは10カ月ほど常温に置いておけば大丈夫👌
またみんなに送れるくらい 美味しくなるといいです^^♪
近所のモクレンがもう満開～＼( 'ω')／
ポカポカ陽気に誘われ～
午後から山梨の実家に来ています♪
気温はなんと18℃⤴
少し春めいてきた富士山です(^O^)／